武林名廚各有脾气,向来也不耐烦聚在一起,安安静静的听什么废话。
因此这场美食大比,并没有什么冗长的开幕致辞。
许多高手夜间就已经到了大比场地,熟悉灶台,洗炼铁锅,或换上自己带来的厨具。
这日出时分,更是陆续有吃过早餐的名厨高手,朝这边赶来,大比场地愈发热闹。
江南一带极为有名的横练高手,狮心门主,将满头金发随意扎在脑后,虎背熊腰,身高八尺,只穿短打,带着几个弟子迈入这片场地,目光随意一扫,便咧嘴而笑。
“举凡上乘菜色,讲究色香味俱全,这片场地,刚一上来就给大家在香气上设了个考验啊。”
数百座灶台,都是典型的三眼灶,能放两口大铁锅和一个小汤锅。
灶台彼此间隔,皆在两丈以上。
但江湖高手做菜,香飘数里都是常态,霸道些的十余里之内只能闻到一种香气,其余花草竹木,香气都要被其掩盖。
如今,数百座灶台安放在这方圆数里之内,做菜过程中,香气就会彼此争锋,如果被别家香气渗入到自家菜色之内,这菜也就输了一半,不必比了。
面对这种情况,有的高手本身做的是清淡菜色,以一股清淡道心,撑起明澈气场,隔绝外人香气,也就罢了。
可是,江南狮心门,是有名的横练门派,门中以《十三太保横练金钟罩铁布衫》《九头狮子护身功》《狮心怒》,三大绝学称雄一时。
号称狮心门第一美味的“清炖蟹粉狮子头”,虽然也是较为清淡的菜肴,却是凭横练功夫做出的味道。
要用横练功夫撑起一股绵长气场,隔绝其他菜肴的香味,这就有点太难为他们了。
“师父,咱们这岂不是开场就先输了一筹?”
有个徒弟面露忧色。
狮心门主虎目一张,喝斥道:“放屁。你当师父我没有脑子,预料不到这种情况,不会早做准备吗?”
徒弟被他一骂,反而惊喜道:“师父已有解法?”
狮心门主放下背上的大黑包裹,揭开黑布,原来是一个竹篓。
竹篓中,全是悉悉索索,螃蟹爬动的声音。
附近好几个方向上,其他门派的高手,仅仅是嗅到生蟹的气味,便目光一亮。
“是常熟县阳澄湖的金爪蟹!”
“这样鲜活的味道,不会错的,金爪蟹也分九品,这是其中的第一品珍馐,如今这个节气,居然还有第一品的金爪蟹?”
几名高手,低声议论。
狮心门主哈哈一笑。
狮心门就坐落在常熟,门中神功内练筋骨,外壮皮膜,最需要一些横练食补的方子。
外人以为,清炖蟹粉狮子头,已经是他门中美味第一。
却不想想,常熟最出名的是阳澄湖螃蟹,作为地头蛇,狮心门真正的第一美味,自然也纯是以阳澄湖螃蟹为主材做成。
“我们祖师二百年前,就在九空无界内养了一批金爪蟹,用秘方喂养这么多年,总数却实在有限,每年取出来的螃蟹只敢做成蟹粉,拌在狮子头里面,才能让门派上下都品尝到。”
狮心门主摸着竹篓,豪情感慨。
“今天恰逢盛会,也正是一个传艺的好场合,你们几个都看好了,我待会儿清蒸金爪蟹,功夫是怎么运转的,火候是怎么拿捏的?”
自从当年无名在泰山上一场决战,美食武林中,已很久没有这样的盛事。
多少人苦练半辈子的绝艺,等着一个最好的场合发挥出来。
这回朝廷和无双城搭出一个台子,虽然是有他们自己的谋算,但四面八方赶来的名厨,有很多,单纯是奔着这场盛会来的。
只有这样的盛会,能刺激他们的厨心,让他们有可能达到前所未有的个人巅峰。
世间厨艺,也只有在这样的赤诚比拼之中,才能继续进步。
狮心门主拿出了常熟金爪蟹,各方高手也都陆续展露了绝活。
东莞的合欢派,便拿出了上品“女儿香”。
合欢派虽然名声不好,但东莞的香料,却是千百年前,就已经名扬天下的珍品。
只不过,近年的东莞武林各派不争气,一时被合欢派盖过风头罢了。
女儿香,最初传说是杨贵妃所藏秘方,是以沉香香料为主制成的宝物。
沉香炖鸡汤,又是莞地名菜。
香料包刚刚放入汤中,还远没有到菜品成熟的时候,一股绵长香气,已经不知不觉,侵入周边数个灶台。
太原楚家掌门人,祖上乃是军中高手,站在那里便是一身英伟之气,霸气十足,眉头却紧锁。
“刀削面,豆面抿尖,碗托,浑源凉粉,都是我山西名菜,我先做哪个好呢?”
他还没有想出名堂,沉香鸡汤的气味,已经侵入他周围,令他脸色变了又变,抓起一把面粉到鼻尖嗅了嗅,面粉中都已经有了沉香气息。
楚掌门大叹一声,索性弃赛,站在旁边,静观其他高人的菜色。
黄龙纹的马车停在数里之外。
代表朝廷而来的文隆王爷,外貌十分年轻,白面书生的模样,一手掀开车帘,欣赏众人做菜。
“哈哈,八仙过海,各显神通,这天下英才何等之多。”
文隆王爷笑意盈盈,随即摇头。
“但楚兄就这样罢手,也真是可惜了,山西能上台面的大菜很多,尤擅用醋调味,木耳蒜苔过油肉,虾酱豆腐,醋浇羊肉,葱烧台蘑。”
“还有上党腊驴肉,大同兔头,晋城烧大葱,鹌鹑茄子。”
这王爷说起各式菜肴,如数家珍,显示出很浑厚的美食功底,真可谓一尊老饕。
释武尊已来到马车边,笑道:“楚掌门是军中后裔,就爱吃些面食,不然不垫肚子。”
文隆下了马车,举目望去,只见不远处的竹林中立着一根硕大铁柱。
独孤剑圣盘坐在铁柱顶端,手上抓着一个小陶罐,仿佛老僧入定。
“看来剑圣已经开始烹调,小王不能太过落后。”
文隆单手一招,马车侧面窗帘掀开,从中陆续飞出案板、菜刀、食材、陶瓷托盘,都悬浮到他面前,骤然停住,稳如磐石。
释武尊看到各类食材分量,立刻认出主要食材:“鹅?”
文隆点头:“古来最文雅的菜色,莫过于鹅菜,剑圣之菜,必然尽显武道风华。”
“我便附庸风雅,且为这一场麒麟大宴,添三分文气吧。”
古来文人墨客之中,有“四爱”之说。
王羲之爱鹅,陶渊明爱菊,周敦颐爱莲,林和靖爱鹤。
王羲之爱鹅,是喜欢观察鹅的体态,认为鹅声好听,嗯,他竟然能觉得鹅叫声好听,也是很少见的爱好。
但同一时代的爱鹅名流之中,有很多人,爱的就完全是鹅肉的味道了。
北府军将领刘毅,就曾因为宴席上没有吃到一盘“子鹅炙”,耿耿于怀。
前秦宗室大臣苻朗,竟然能吃出盘中的鹅肉,是来自黑鹅还是白鹅。
到唐宋之时,达官贵人之间已经很流行拿鹅送礼,鹅类大菜琳琅满目。
元朝皇家偏爱天鹅,特地立法禁止民间捕猎,并将天鹅炙,列为国宴八珍之一。
到了本朝,民间流传有一种说法,认为只有用上鹅肉的,才是上等宴席,用鸡鸭之流,不过是中等宴席。
文隆要做的,是一道“盏蒸鹅”。
先为整鹅脱骨,然后将生鹅肉切成细丝,一定要连皮带肉。
鹅皮鹅肉之间不可分家,每挑起一片鹅肉丝,必有一小条鹅皮相连。
而且这鹅肉,从头到尾,肌理部位走势各不相同。
文隆一顿快刀乱斩之下,却保证每一块鹅肉,都是横切。
刀刃与鹅肉纹理,恰是垂直角度。
如此,再用姜蒜、韭菜末、茱萸盐水稍加腌制,以内力调控其中温度,内功如风,五指为风窍,透碗而入,在碗中吹过片片鹅肉,风势随之变化。
释武尊用肉眼都能看到,碗中时而有气流正旋,时而有气流逆旋。
过了片刻,文隆将陶瓷盘倒扣在碗上,碗中气流成呜咽之声,初时如洞箫,而后如吹笙。
这已经是在开始蒸肉了。
十强厨道,玄鸣神掌。
玄是指黑暗、封闭之意,是指烹饪过程中不可开盖,不同于炒制。
呜,指的正是风声高低呼啸,喻指这是一套以热风烘蒸的厨艺手段。
文隆虽是皇室,却与山东武二乃君子之交,引为知音,浑身绝学,正是从武二那里学来。
数百道菜肴,有先有后,有些大菜,明显已经迈向成熟,有些菜的制作,也已经步入正轨。
接连有名厨高手弃赛,做了路人,也接连有小门小派的顶梁柱,憋足了一口气,奋力爆发。
轰!轰!轰!!
场上只见一团团气焰,从正在烹饪的男男女女身上,爆冲而起。
各式各样的精气香味,产生连连轰鸣,犹如一条条大龙巨蛟,从锅中腾飞,在半空争斗。
天空忽明忽暗,刚刚出的一番晴朗蓝天,被搅的白云聚合,云色增厚。
电闪雷鸣之间,龙蛇蛇影,水晶大鱼,獠牙野猪等诸般影像,都在那些乌云缝隙中奔腾来去。
相互冲撞,翻腾,撕咬。
厨道中毫不留情的战斗杀伐一面,越来越彰显出来。
李存孝的目光,早已投射在这里,欣赏着每一处细节。
他能感受到,九空无界正在接二连三的被触动,层层涟漪,终于汇聚成了足够明显的波澜。
这一圈光阴波澜,荡向远处,荡到大江之上,掠过万千浪花。
荡入乐山大佛体内,直入凌云窟深处。
远处似有低吼,一团凶邪的火焰,在黑暗深处豁然亮起。
轰隆隆隆,火焰在燃烧,在暴涨,火焰的中心,头角尖锐,红眸利齿,四爪狰狞的麒麟凶兽,现出影踪,狂奔而出。